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Pirâmide Alimentar
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As dietas vegetarianas tende a ser utilizada para a diminuição de doenças por exemplos coronarianas, pois possuem um baixo conteúdo de gordura saturada, colesterol e proteína animal. Uma dieta bem planejada pode ser útil para evitar varias outras doenças entre elas câncer pulmonar, câncer de colo-retal, doença renal entre outras. Mas por outro lado podemos considerar um grande risco de vegetarianos desenvolverem a diabetes melittus do tipo 2 pois ingerem grande quantidade de carboidratos complexos.
Uma das grandes dificuldades que encontramos nas dietas vegetarianas é que os alimentos vegetais possuem apenas ferro não heme , que é mais sensível aos inibidores e aos estimuladores de ferro , do que o ferro heme, obtendo assim uma menor absorção de ferro, isto somente é balanceado pelo fato de vegetarianos ingerirem uma boa quantidade de vitamina C, que auxilia na absorção do ferro.
A dieta vegetariana, desde que seja bem planejada pode ser seguida por pessoas em qualquer estágio de vida, inclusive gestantes e lactantes, e até mesmo por atletas.
Uma das grandes dificuldades que encontramos nas dietas vegetarianas é que os alimentos vegetais possuem apenas ferro não heme , que é mais sensível aos inibidores e aos estimuladores de ferro , do que o ferro heme, obtendo assim uma menor absorção de ferro, isto somente é balanceado pelo fato de vegetarianos ingerirem uma boa quantidade de vitamina C, que auxilia na absorção do ferro.
A dieta vegetariana, desde que seja bem planejada pode ser seguida por pessoas em qualquer estágio de vida, inclusive gestantes e lactantes, e até mesmo por atletas.
O mito da proteína
O mito de que somente a carne é fonte dos nove aminoácidos essências esta diminuindo, a população vem aprendendo que a combinação que a combinação de grãos e de vegetais, podem asegurar a absorção dos nove aminoácidos.
| Pirâmide alimentar para o planejamento de refeições vegetarianas. | |
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