O Conteúdo de Vitaminas na Alimentação

Publicado em 16/07/2016

2.2 Objetivo Específico

Avaliar a percepção dos alunos acerca da importância nutricional das vitaminas, inseridas em um contexto sobre alimentação saudável.

3. Materiais e Métodos

3.1 Elaboração do Questionário

Para a avaliação do conhecimento dos alunos sobre vitaminas, foi elaborado um questionário (ANEXO 1) com 8 perguntas, onde o aluno deveria respondê-las, de acordo com seu grau de conhecimento sobre o assunto.

As afirmativas inseridas no questionário foram elaboradas com base em conceitos encontrados nos livros didáticos, apresentados pela mídia e/ou difundidos pelo senso comum.

Os alunos entrevistados tiveram total liberdade para expressar suas opiniões e elas foram levadas em conta quando da conclusão deste estudo de caso. Não podemos afirmar com certeza se os mesmos se alimentam de maneira saudável, mas, de acordo com suas respostas e debates em torno do questionário, fica claro que boa parte dos estudantes não está muito interessada em saber se possui ou não hábitos saudáveis em relação aos alimentos que consomem.

3.2 Coleta de Dados

Os questionários foram aplicados durante o primeiro bimestre do ano de 2009 em escolas públicas e particulares do município de Volta Redonda, estado do Rio de Janeiro (Tabela 1).

Desta maneira, 321 estudantes de escolas públicas e 89 alunos de colégios particulares responderam a esse questionário, abrangendo 202 estudantes do 8º ano do Ensino Fundamental sendo 179 de escolas públicas e 23 estudantes de colégios particulares. No…

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