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Nutrição em Hospitais e Clínicas
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Nutrição Hospitalar
1.Introdução
1.1 - DIETAS HOSPITALARES
Em uma unidade hospitalar, vários critérios são estabelecidos com a finalidade principal de recuperar a saúde do paciente, enquadrando nessas exigências a dieta, a qual faz parte do seu tratamento. Para o alimento se tornar fonte de saúde imprescindível ao ser humano, deve ser processado dentro de um controle de etapas, utilizando-se matéria-prima de boa qualidade, em condições higiênico-sanitárias satisfatórias, e sendo convenientemente armazenado e transportado. Quando não obedecidas essas condições, ele pode tornar-se fonte de doenças.
1.2 - PROCEDIMENTOS BÁSICOS DA NUTRICIONISTA EM HOSPITAIS E CLÍNICAS
- Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos pacientes.
- Avaliar o estado nutricional do paciente a partir do diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos.
- Estabelecer a dieta do paciente, fazendo as adequações necessárias.
- Solicitar exames complementares para acompanhamento da evolução nutricional do paciente, quando necessário.
- Recorrer a outros profissionais e /ou solicitar laudos técnicos especializados, quando necessário.
- Prescrever complementos nutricionais, quando necessário.
- Registrar em prontuário do paciente, a prescrição dietoterápica, a evolução nutricional, as intercorrências e a alta em nutrição.
- Promover orientação e educação alimentar e nutricional para pacientes e familiares. …
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