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Melhoria na Qualidade Higiênico-Sanitário em Pré-escolas
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HIGIENE DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- LAVAR AS MÃOS: antes de manipular alimentos; sempre que houver troca de tarefas, após utilizar o sanitário;
- MANTER AS UNHAS CURTAS, SEM ESMALTES E NÃO USAR ADORNOS (aneís, relógios e pulseiras), pois, além de contaqminar os alimentos podem propiciar a ocorrência de acidentes.
- NÃO FUMAR, ESPIRRAR, TOSSIR, MASCAR GOMA, COMER OU TOCAR A PELE DURANTE A MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS;
- USAR MÁSCARA FACIAL EM TODAS ETAPAS DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS;
- USAR GORRO OU REDE PROTETORA PARA OS CABELOS;
- MANTER OS CALÇADOS E BOTAS LIMPOS;
- USAR UNIFORME COMPLETO ( avental, protetor de cabelo, calçado fechado etc. de cor clara e em bom estado);
- NÃO USAR PERFUMES OU DESODORANTE DE CHEIRO FORTE, PARA NÃO IMPREGNAR OS ALIMENTOS.
- NÃO MANIPULAR ALIMENTOS COM FERIMENTOS NAS MÃOS, A NÃO SER COM PROTEÇÃO IMPERMEÁVEL (luvas de borracha);
- EM CASO DE DOENÇA ( DIARRÉIA, GRIPE, RESFRIADO) MANTER-SE AFASTADO DA MANIPULAÇÃO;
- MANTER OS CABELOS SEMPRE PENTEADOS C/ TOCA OU REDE PROTETORA;
- NÃO ENXUGAR AS MÃOS NO UNIFORME, NEM MESMO NOS AVENTAIS DE FRENTE;
- NÃO UTILIZAR PANO DE PRATO OU DE LIMPEZA PENDURADOS NOS OMBROS;
- QUINZENALMENTE EFETUAR LIMPEZA DOS AZULEJOS E ALMOXARIFADO;
- VERIFICAR PRODUTOS VENCIDOS NAS PRATELEIRAS DO ALMOXARIFADO E SE HOUVER DESCARTÁ-LOS ( NÃO REAPROVEITAR OS PRODUTOS VENCIDOS);
- NÃO UTILIZAR FACAS DE LEGUMES PARA CARNES E OUTROS, POIS EVITARÁ A CONTAMINAÇÃO CRUZADA;
- PROIBIR FLUXO E…
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