Hábitos Alimentares no Brasil

Publicado em 24/10/2004

Hábitos Alimentares do Brasil


Hábitos alimentares são as formas como os indivíduos ou grupos selecionam, consomem e utilizam os alimentos disponíveis, incluindo formas de produção, armazenamento, elaboração, distribuição e consumo de alimentos.

Os hábitos alimentares dependem das condições gerais de cada região, como economia, preço dos alimentos, renda familiar, dos costumes alimentares de determinada região, ritmos e estilos de vida, cultura, tradições culinárias, etc.

Mesmo com essa diversidade na alimentação de diferentes povos, o que mais influencia nas dietas são as possibilidades econômicas da população para ter acesso aos alimentos, concluindo-se assim que, quanto melhor a condição financeira, melhor o consumo qualitativo e quantitativo dos alimentos.

A cultura alimentar brasileira foi influenciada por três raças: a branca (de origem européia), a indígena (de origem nativa) e a negra (de origem escrava).

A base de sustento da população colonial foi a mandioca, que até hoje tem suma importância na dieta nacional, principalmente na produção de farinha, consumida em todas as regiões do Brasil, sendo seu maior consumo nas regiões Norte e Nordeste.

Pesquisas realizadas nas áreas metropolitanas do país mostraram que, com o passar dos anos, houve um aumento no consumo de certos alimentos como ovo, leite e derivados, e substituições como banha e manteiga por margarina e óleos vegetais. Houve também aumento no consumo de carnes.

As calorias ingeridas também aumentaram, devido ao maior…

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