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Doenças Veiculadas por alimentos – Estudo de caso: Intoxicação Alimentar Estafilocócica no Município de Biriggui, São Paulo
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Doenças Veiculadas por Alimentos - Estudo De Caso: Intoxicação Alimentar Estafilocócica No Município De Birigui, São Paulo.
Faculdade Literatus
2009
A sociedade desde os tempos mais remoto tem se preocupado com os fatores que interferem na qualidade de vida e saúde. O alimento e abrigo constituem os recursos básicos para a saúde e são à base das necessidades do homem
A intoxicação alimentar não é uma enfermidade nova. Séculos atrás, as leis dos Israelitas descreviam os alimentos que podiam ou não ser consumidos na alimentação humana conforme orientação divina, assim como sobre os métodos de preparo dos alimentos e a higienização correta das mãos dos consumidores.
Neste trabalho acadêmico abordaremos uma bactéria que vem preocupando a comunidade científica devido a contaminação, pois está presente em quase todos os alimentos consumidos pelos homens o Staphylococcus.
Staphylococcus é um importante patógeno devido à sua virulência, resistência aos antimicrobianos e associação a várias doenças, incluindo enfermidades sistêmicas potencialmente fatais, infecções cutâneas, infecções oportunistas e intoxicação alimentar (LOWRY, 1998).
Em muitos países o Staphylococcus…
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