Desnutrição

Quando o remédio é a comida: Desnutrição

Em 1979, a FAO instituiu o dia 16 de outubro como o Dia Mundial da Alimentação, estabelecendo, entre outras metas, que "nenhuma criança fosse dormir com fome e nenhum ser humano tivesse sua capacidade física e mental avariada pela subnutrição." Infelizmente, uma em cada cinco pessoas no mundo não come tudo o que precisa. Nos paises em desenvolvimento, uma em cada três crianças é desnutrida. No Brasil, a desnutrição atinge cerca de 15% das crianças. Não é para menos: cerca d 40% dos brasileiros estão abaixo da linha de pobreza, quer dizer, ganham menos de dois dólares por dia.

Estamos diante de uma situação de emergência. Todos os povos devem agir integralmente e agir já , em favor de uma política alimentar global que torne a vida mais digna, mais humana. Com 25 bilhões de dólares por ano, seria possível reduzir à metade as taxas de desnutrição infantil no mundo: é menos do que os americanos gastam em seis meses com cigarros. 

Os indicadores para avaliar o estado nutricional

A sensação de fome é provocada pela queda da taxa de açúcar no sangue em conseqüência da ingestão inadequada de calorias. Entretanto, nem sempre um indivíduo sem fome esta bem nutrido. Dizemos que h’subnutrição quando o consumo de qualquer um dos nutrientes (proteínas, vitaminas, etc.) é inadequado, mesmo que o consumo de açúcar esteja normal e não haja fome.

De modo geral, pode-se classificar o estado nutricional de uma criança comparando a…