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Bactérias que Contaminam Alimentos
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Existem várias técnicas utilizadas para identificar o Helicobacter pylori, estas podem ser divididas em não invasivas ou não endoscópicas, que são mais convenientes para o paciente e incluem a sorologia e o teste respiratório da uréia ou do 13C ou 14C e invasivas ou endoscópicas, feitas por meio de uma endoscopia digestiva alta (EDA), que freqüentemente envolve a retirada de biópsias gástricas para a identificação, isolamento do H. pylori e o diagnóstico das doenças do tubo digestivo alto. Esta é ideal para diagnóstico e planejamento do tratamento em pacientes com suspeita de infecção por esta bactéria. Após a endoscopia, a identificação da bactéria é feita por meio de cultura bacteriana, análise histopatológica do tecido e o teste rápido da uréase, podendo ser utilizado também testes moleculares como o PCR (do inglês: POLYMERASE CHAIN REACTION). Este exame se baseia na detecção de anticorpos específicos [imunoglobulina G (IgG)] contra esta bactéria, encontradas em amostra de soro das pessoas infectadas. Geralmente são realizados através da técnica de ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) ou látex-aglutinação. Resultados falso-negativos podem ocorrer em crianças, idosos e em indivíduos imunodeprimidos, que não desenvolvem reação imunológica contra a infecção. A…
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