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Abordagem Nutricional em Diabetes Mellitus
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Principais fontes: verduras e grãos de cereais.
Efeitos fisiológicos : aumentam o volume e o peso das fezes, melhorando o trânsito intestinal, fator importante na prevenção do câncer de cólon e da constipação intestinal.
Fibras solúveis: pectina, gomas, certas hemiceluloses e alguns polissacarídeos.Fontes: frutas, aveia, cevada, leguminosas, legumes.
Efeitos fisiológicos : retardam o esvaziamento gástrico, proporcionando maior saciedade. Grandes quantidades de fibras solúveis têm um efeito positivo no controle dos lipídios sangüíneos.
Um consumo diário de alimentos que contenham cerca de 20 a 35 gramas de fibras dietéticas é recomendado aos diabéticos, assim como para a população em geral. Para tanto, é importante incentivar o uso de alimentos pouco cozidos e não refinados. As frutas e vegetais devem ser ingeridos preferencialmente crus, procurando- se evitar consumí-los liquidificados, picados e fatiados.
8 - Vitaminas e Minerais
Quando a dieta é balanceada, geralmente não é necessário suplementação de vitaminas e minerais. As recomendações diárias destes elementos são as mesmas que as da população em geral. Atenção deve ser dada a pacientes em uso de diuréticos, observando-se a possível perda de potássio, que pode ser reposto através da própria alimentação.
9 - Hábitos e Tabus Alimentares / Padrão Econômico
Para que a adesão do diabético ao programa alimentar…
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