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Plano de segurança do Açougue Valente
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Os pisos e paredes da câmara fria devem ser impermeáveis e laváveis e suas prateleiras confeccionadas em aço inoxidável ou outro material de fácil higienização.
É necessário que a porta possua uma maçaneta interna que possibilite abertura em caso de fechamento acidental com pessoa no seu interior. O visor do termômetro para verificação da temperatura interna da câmara deve ser instalado do lado externo.
A câmara fria é destinada ao armazenamento de produtos alimentícios perecíveis acondicionado em embalagens lisas como plástico e vidro. Não é permitido o armazenamento conjunto com outros produtos ou com embalagens porosas como caixas para ovos ou caixotes de madeira. Os trabalhadores que entram na câmara fria devem utilizar blusão de proteção contra agentes térmicos.
As paredes, pisos e forros da área de produção devem ser revestidos com materiais impermeáveis, laváveis, de cores claras e livres de deformidades.
A ventilação deve ocorrer por meio natural, através de janelas providas de telas de proteção que impeçam a entrada de insetos e animais e as portas com fechamento por mola ou similar.
As luminárias devem ser constantemente limpas e dotadas de proteção contra queda de lâmpadas.
A limpeza das instalações e maquinários deve ser realizada por aspiração, inclusive os dispositivos de acionamento de…
É necessário que a porta possua uma maçaneta interna que possibilite abertura em caso de fechamento acidental com pessoa no seu interior. O visor do termômetro para verificação da temperatura interna da câmara deve ser instalado do lado externo.
A câmara fria é destinada ao armazenamento de produtos alimentícios perecíveis acondicionado em embalagens lisas como plástico e vidro. Não é permitido o armazenamento conjunto com outros produtos ou com embalagens porosas como caixas para ovos ou caixotes de madeira. Os trabalhadores que entram na câmara fria devem utilizar blusão de proteção contra agentes térmicos.
As paredes, pisos e forros da área de produção devem ser revestidos com materiais impermeáveis, laváveis, de cores claras e livres de deformidades.
A ventilação deve ocorrer por meio natural, através de janelas providas de telas de proteção que impeçam a entrada de insetos e animais e as portas com fechamento por mola ou similar.
As luminárias devem ser constantemente limpas e dotadas de proteção contra queda de lâmpadas.
A limpeza das instalações e maquinários deve ser realizada por aspiração, inclusive os dispositivos de acionamento de…
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