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Propriedades Gerais das Enzimas
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Propriedades Gerais das Enzimas
1 INTRODUÇÃO
As enzimas são biomoléculas de proteína ou RNA que catalisam reações químicas específicas. Não afetam o equilíbrio da reação catalisada, apenas aumentam a velocidade da reação através do fornecimento de uma via de reação com menor energia de ativação (diferença entre os níveis de energia do estado basal – estável e o estado de transição). São catalisadores das reações que ocorrem nos sistemas biológicos.
A sua atividade catalítica depende da integridade da sua conformação protéica nativa. A atividade catalítica geralmente se perde caso uma enzima seja desnaturada ou dissociada em subunidades. A atividade catalítica é sempre destruída quando uma enzima é quebrada em seus aminoácidos componentes. Assim, as estruturas protéicas das enzimas são essenciais para o exercício da atividade catalítica.
As enzimas apresentam alto grau de especificidade por seus substratos, que é a capacidade de distinguir entre dois substratos. Funcionam em soluções aquosas e em condições muito suaves de temperatura e pH.
Para serem ativas, algumas enzimas não requerem nenhum outro grupo químico além dos seus resíduos de aminoácidos. Outras requerem componentes químicos adicionais chamados de cofatores, que podem ser um ou mais íons inorgânicos ou uma molécula orgânica complexa denominada coenzima.
A reação catalisada enzimaticamente ocorre no interior dos limites de uma cavidade na…
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