Flavonóides

Publicado em 25/03/2006

Flavonóide


1. INTRODUÇÃO

Flavonóide é o nome dado a um grande grupo de fitoquimicos ou fitonutrientes, que são polifenóis de baixo peso molecular, encontrados em diversas plantas. É encontrado em várias frutas e vegetais em geral, assim como em alimentos processados como chá e vinho.

Os benefícios do consumo de frutas e outros vegetais é geralmente atribuído mais aos compostos flavonóides, do que aos outros conhecidos nutrientes, devido ao vasto leque de efeitos biológicos que incluem entre outros: ação anti-inflamatória, anti-alérgica e anti-cancer.

Tanto a Indústria como pesquisadores e consumidores têm demonstrado grande interesse nos compostos flavonóides pelo potencial de seu papel na prevenção do cancer e doenças cardiovasculares devido às suas propriedades antioxidantes.

Mais de 5000 compostos flavonóides que ocorrem na natureza foram descritos e classificados a partir de sua estrutura química. subdividem-se nos grupos:

- Flavanas

- Flavanonas

- Flavonóis

- Flavonas

- Isoflavonas

- Antocianinas

1.1 GENERALIDADES

Os flavonoides, biossintetizados a partir da via dos fenilpropanoides, constituem uma importante classe de polifenois, presentes em relativa abundância entre os metabólitos secundários de vegetais. Uma substância fenólica ou polifenólica é aquela que possui um ou mais núcleos aromáticos contendo substituintes hidroxilados e/ou seus derivados funcionais.entretanto, uma definição…

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