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Enzimas
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1. Princípios da ação enzimática
As enzimas são proteínas com função específica de acelerar reações químicas que ocorrem sob condições termodinâmicas não-favoráveis. A molécula sobre a qual a enzima atua é o substrato (S), que se transforma em produto (P) da reação.
A ligação da enzima com o substrato se dá em uma região da enzima denominada sítio de ligação onde fica exposto o sítio ativo. Além do sítio ativo as enzimas podem apresentar o sítio alostérico.
A energia necessária para o início de uma reação é chamada energia de ativação. As enzimas diminuem a energia livre de Gibbs.
DG < 0; reações exergônicas
DG > 0; reações endergônicas
Assim, as enzimas possuem função específica de acelerar reações em condições termodinâmicas não-favoráveis.
Na reação enzimática pode ocorrer mudança de conformação da enzima, doação ou recebimento de prótons pela cadeia lateral da enzima, formação de ligação não covalente; no entanto,…
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