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Quimotripsina
É uma proteose específica para ligações peptídicas com resíduos de aminoácidos aromáticos. A reação enzimática da quimotripsina tem duas fases principais: acilação (ligação éster entre o carbono carbonilo do peptídeo e a enzima) e a deacilação (a ligação éster é hidrolisada e a enzima é regenerada). Além de agir nos polipeptídios, a quimiotripsina catalisa a hidrolise de amidos e éster de pequeno peso molecular. Essas reações são muito lentas porque fica disponível menos energia de ligação entre estes substratos. Outras hidrólises feitas pela quimotripsina pode ocorrer com "explosão" antes de estabilizar-se.
Hexoquinase
É uma enzima com dois substratos e que catalisa a conversão de glicose e ATP com glicose-6-fosfato e ADP. A hidroxila da molécula da glicose é simples à água em reatividade química e a água entra no sítio ativo da enzima. Quando a glicose não está presente, a enzima está numa conformação inativa. Quando a glicose e o ATP se ligam ao sítio ativo, a energia de…
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