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Análise da Água
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Análise da Água
1. INTRODUÇÃO
Historicamente, a maioria das nossas preocupações sobre a pureza das águas tem sido relacionada com a transmissão de doenças. Portanto, foram desenvolvidos testes para determinar a segurança das águas, muitos destes testes também são aplicáveis em alimentos.
Entretanto, não é prático procurar somente patógenos nos abastecimentos de água. Por outro lado, se encontramos o patógeno causador do tifo ou da cólera, por exemplo, no sistema de águas, a descoberta já será tarde para prevenir um surto da doença. Além disso, estes patógenos só estão presentes em pequenas quantidades e provavelmente não estariam incluídos nas amostras testadas.
Os testes para pureza de água utilizados atualmente, visam detectar organismos indicadores em particular. Existem vários critérios para um organismo indicador, o mais importante é que o organismo esteja consistentemente presente em números substanciais nas fezes humanas, de forma que sua detecção seja uma boa indicação que resíduos humanos estão sendo introduzidos na água. O organismo indicador também deve viver na água pelo menos tão bem quanto os patógenos. Os organismos indicadores devem ser detectáveis através de testes simples que podem ser executados por pessoas com pouco treino em Microbiologia.
Nos Estados Unidos, os organismos indicadores usuais são as bactérias coliformes. Coliformes são definidos como bastonetes gram – negativos aeróbios ou anaeróbicos facultativos, não…
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