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- Observações:
- Rendimento de 1 porção
Peru Assado com Molho de Panela
Ingredientes:
- 1 Peru (de cerca de 7 kg) com os miúdos
- 2 colheres de sopa (30 ml) de tominho fresco picado ou 1 colher de chá (5 ml) de tominho seco
- 1 colher de sopa (15 ml) de sálvia fresca picada ou 1 colher de chá (5 ml) de sálvia seca
- 12 dentes de alho grandes esmagados
- 1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco (opcional)
- 1 cebola grande sem casca, cortada em quatro
- 2 cenouras sem pele cortadas em fatias
- 2 ramos de aipo com folhas picados em pedaços médios
- 4 xícaras de caldo de galinha (960 ml)
- 2 ramos de salsa
- 1 folha pequena de louro
- 1/4 de xícara (60 ml) de vinho tinto seco
- Sal (opcional) e pimenta do reino em pó a gosto
- Coloque a grade do forno na posição mais baixa
- Pré-aqueça o forno a 160º (marca 3 do gás)
- Remova e reserve os miolos e o pescoço
- Retire e jogue fora qualquer gordura aparente do peru
- Lave o peru e retire o excesso de água com um papel toalha
- Misture o tominho e a sálvia salpicando a mistura no…
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