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Avalia? dos conhecimentos teoricos dos pacientes diabeticos do tipo 2
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Costa e Neto, 1994, falam da importância do consumo de fibras tanto as solúveis como as insolúveis na água, pois elas retardam a absorção de glicose e hidrolise do amido (encontrado em raízes, tubérculos e cereais).
Costa e Neto, 1994, informa que “ao alimentar-se de fibras o índice os picos pós –abortivos durante uma alimentação tende a diminuir , ajudando no controle da diabetes e evitando as complicações que essa glicemia alta ocasiona”
“Quanto maior o teor de fibras do alimento e o retardo do esvaziamento do estomago, menor será a elevação da glicose no sangue após a ingestão do mesmo, referindo-se em menor índice glicêmico.” (COSTA; NETO, 1994)
Segundo Costa e Neto, 1994. “Os alimentos possuem outros hidratos de carbono, (por exemplo, amido), que não se comportam como a glicose. Isso porque a sua absorção varia de acordo com o tipo da sua complexidade estrutural, e o teor de fibras, impedindo com que essa absorção não atinja os 100%.”
A absorção dos alimentos contendo hidratos de carbono depende da sua complexidade estrutural, seu teor de fibras, sua apresentação (grãos íntegros, amassados, cozidos, em forma de farinha, ou liquefeitos – sopas etc.). Isto resulta em graus variáveis de absorção de glicose neles contidos. A absorção alimentar pode ser medida e…
Costa e Neto, 1994, informa que “ao alimentar-se de fibras o índice os picos pós –abortivos durante uma alimentação tende a diminuir , ajudando no controle da diabetes e evitando as complicações que essa glicemia alta ocasiona”
“Quanto maior o teor de fibras do alimento e o retardo do esvaziamento do estomago, menor será a elevação da glicose no sangue após a ingestão do mesmo, referindo-se em menor índice glicêmico.” (COSTA; NETO, 1994)
Segundo Costa e Neto, 1994. “Os alimentos possuem outros hidratos de carbono, (por exemplo, amido), que não se comportam como a glicose. Isso porque a sua absorção varia de acordo com o tipo da sua complexidade estrutural, e o teor de fibras, impedindo com que essa absorção não atinja os 100%.”
A absorção dos alimentos contendo hidratos de carbono depende da sua complexidade estrutural, seu teor de fibras, sua apresentação (grãos íntegros, amassados, cozidos, em forma de farinha, ou liquefeitos – sopas etc.). Isto resulta em graus variáveis de absorção de glicose neles contidos. A absorção alimentar pode ser medida e…
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