Alimentos Funcionais

Também possuem propriedades antioxidantes, sendo encontrados em vegetais de cor roxa, violeta ou azul (uva, cereja, berinjela). Possuem atividade antiinflamatória, evitam a aglomeração das plaquetas sanguíneas e a ação de radicais livres no organismo, protegendo desde o código genético (DNA) aos lipídios, desta forma abortando os processos carcinogênicos. Os chás verdes, ricos em polifenóis, ajudam a prevenir alguns tipos de tumores e as doenças cardíacas.

Entre os fenóis, encontramos os flavonóides como flavonas e isoflavonas, presentes na soja e em produtos dela derivados, bem como em frutas cítricas e outros alimentos. A camomila é rica em apigenina, uma outra flavona, com efeito, analgésico. A ação de compostos como a diosmina e a hesperitina, presentes nos frutos cítricos, favorece a atuação da vitamina C no organismo.

Os flavonóides possuem propriedades antialérgicas, antiinflamatórias, melhoram a ação do sistema imunológico regulam a pressão arterial, protege o sistema vascular, em especial os vasos de menor calibre. Alguns tumores acumulam substancias denominadas poliamidas, que atuam no crescimento desordenado das células.

Uma das ações anticancerígenas dos flavonóides é a inibição da síntese de poliamidas o crescimento celular desordenado.

Destaque especial deve-se dar á isoflavonas, que são particularmente abundantes na soja, e que possuem a propriedade de bloquear enzimas que promovem os crescimentos tumorais. As mais conhecidas são a genisteína e a daidzeína, que atuam como hormônios (fitoestrógenos) e vêm sendo utilizados em…