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Proteínas
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Bases Bioquimicas - PROTEÍNAS
São as macromoléculas mais importantes è Possuem as estruturas mais complexas e desempenham inúmeras funções.
Pertencem à classe dos PEPTÍDEOS, pois são formadas por aminoácidos ligados entre si por LIGAÇÕES PEPTÍDICAS.
Entre os peptídeos, formam a sub-classe dos POLIPEPTÍDEOS, pois são macromoléculas formadas por seqüências de 200 ou mais resíduos de aminoácidos.
Funções das Proteínas
As proteínas exercem na célula uma grande variedade de funções, que podem ser divididas em 2 grupos:
- Dinâmicas - Transporte, defesa, catálise de reações, controle do metabolismo e contração, por exemplo
- Estruturais - Proteínas como o colágeno e elastina, por exemplo, que promovem a sustentação estrutural da célula e dos tecidos
Ocorre entre os grupamentos amina e carboxila ligados ao carbono alfa dos aminoácidos, com a saída de uma molécula de água .
As ligações peptídicas possuem propriedades especiais, tais como um caráter de dupla ligação parcial, rígida e planar, e configuração quase sempre "TRANS".
Apesar disso, o peptídeo tem grande mobilidade rotacional, pois as ligações entre o carbono alfa do resíduos do aminoácido e seus radicais carboxila e amina possuem giro livre sobre seus eixos:
- …
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