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Vitaminas
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Existem diversos compostos com atividade biológica em vitamina D. Estes compostos diferem entre si pela presença ou não de dupla ligação entre os carbonos 22 e 23 e pelo radical (R) ligado ao carbono 24. Na tabela a seguir, apresentamos essas diferenças.
| Forma de vitamina D | Ligação entre os carbonos 22-23 | Radical ligado ao carbono 24 |
| D2 D3 D4 (a) D5 D6 D7 (a) | Insaturada Saturada Saturada Saturada Insaturada Saturada | CH3 H CH3 C2H5 C2H5 CH3 |
Estes compostos são isômeros.
Dos compostos apresentados, os que apresentam maior atividade em vitamina D são a vitamina D2 (Ergocalciferol) e a vitamina D3 (Colecalciferol).
O Ergocalciferol é produzido a partir do ergosterol e o colecalciferol é produzido a partir do 7-deidrocolesterol pela ação dos raios ultravioleta.
II – Propriedades físicas e…
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