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Enzimas
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Enzimas são catalisadores de natureza protéica, de alto peso molecular produzidas por células vivas e responsáveis diretas pela maioria das reações que ocorrem nos organismos vivos. São catalisadores altamente específicos, pois, em geral cada enzima catalisa uma certa reação ou um grupo de reações.
As enzimas apresentam as mesmas propriedades físico-químicas das proteínas. Entre as propriedades mais características das enzimas refiram-se seu…
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