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Vitamina B12 – Cobalamina

Trabalho enviado por: Rodrigo Noronha de Mello

Data: 28/09/2005

Cobalamina - Vitamina B12

Canoas, 23 de junho de 2005


A cobalamina, que é a forma natural da vitamina B12, é uma vitamina hidrossolúvel e fotossensível. Existe uma variação laboratorial da cobalamina, a Cianocobalamina, que é produzida por um processo industrial de fermentação.

O termo "ciano" vem do procedimento isolado de absorção da vitamina em carvão ativado. É a forma mais extensamente usada devido a sua disponibilidade e a sua estabilidade perante a luz. O sol destrói a cobalamina natural.


Estrutura

A cobalamina contém um sistema de anel que difere das porfirinas, pois dois do anéis pirrol estão ligados diretamente, e não através de uma ligação meteno. O cobalto é mantido no centro do anel por quatro ligações de coordenação dos nitrogênios dos grupos pirrol. As ligações de coordenação restantes do cobalto são com o nitrogênio do 5,6-dimetilbenzimidazol e com o cianeto nas preparações comerciais da vitamina na forma cianocobalamina. As formas de coenzima da cobalamina são a 5’-deoxiadenesilcobalamina, no qual o cianeto é substituído pela 5’deoxiadenosina (formando uma ligação incomum carbono-cobalto), e a metilcobalamina, na qual o cianeto é substituído por um grupo metila.


Histórico

A vitamina B12, na sua história como nas suas...

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