Alimentos e Bebidas

A gastronomia integra todas as ciências favoráveis ao ser humano. Podemos descobrir histórias de civilizações, rito, modas e modos em qualquer prato constituindo, na forma de alimentação, uma cidade uma região ou um país.

O ser humano se alimenta de acordo com cada sociedade que faz parte. Cada cultura possui diferentes alimentos e modo de preparo. O que é comestível para certos povos, não é para outros. Alguns povos se alimentam somente pela necessidade sem antes conhecer o valor nutricional do que está ingerindo. Já outros, estudam a qualidade e possuem uma dieta mais rica.

O turismo gastronômico está diretamente ligado ao prazer e a sensação de saciedade adquiridos através da comida e da viagem. Ele se dá em restaurantes, hotéis, feiras, festivais, mercados municipais, entre outros...

Algumas regiões aproveitam de sua cultura, história e tradições, e a divulgam através da gastronomia, lançando um produto turístico distinto.

O turismo gastronômico favorece o desenvolvimento das empresas ligadas ao ramo da alimentação, em todos os setores, gerando novos empregos, melhorando a qualidade de vida nas cidades. É ´parte integrante do turismo cultural e possui uma enorme importância por ser autônomo e produzir uma significativa margem de lucro.

O viajante que escolhe esse tipo de turismo esta interessado em novas culturas e muitas vezes não importa em se instalar em casas de famílias, quando a cidade não possui infra-estrutura. Já em cidades mais estruturadas o turista escolhe alojamentos com maiores recursos e características locais.

Veja o agroturismo como exemplo de Turismo Gastronômico.

No Brasil, o Agroturismo foi primeiramente implantado no Estado de Santa Catarina, na cidade de Lages, servindo o exemplo de outras cidades no Brasil.

Atuação do bacharel no turismo na gastronomia

O Bacharel em turismo, ou turismólogo, pode atuar em todas as empresas ligadas ao ramo de alimentos e bebidas, tais como: Restaurantes, Bares, Cervejarias, Cafés e demais prestadores de serviços de alimentos e bebidas.

Cabe ao turismólogo, as atividades de operação, organização, gestão, assessoria, consultoria, e planejamento de ações ligadas a alimentos e bebidas, tais como composição de preços, elaboração de cardápios, seleção de sistema de informações e divulgação do produto, seleção de sistemas de controles de vendas, estoque, treinamento para equipe, inovações na prestação de serviços na área da gastronomia.

Lazer e Recreação

A atividade de lazer e recreação está inserida no setor mais importante das sociedades pós-industriais, ou seja, o de prestação de serviços. Este setor tem crescido de forma significativa, especialmente no setor de telecomunicações, informática, finanças e turismo (onde entra o lazer e a recreação).

No Brasil, o setor de lazer e recreação tem se espalhado gradativamente por todos os setores de turismo, desde hotéis e parques temáticos até mesmo no setor de eventos e alimentação, entre outros.

O mercado de trabalho nesta área apresenta um leque de opções bastante interessantes, pois pode atuar-se atuar tanto em empresas de recreação, como em centros culturais, casas de espetáculos e shows, parque de diversões (temáticos, entretenimento, aquáticos, e parques de animais.

Para o turismólogo as atividades ligadas à atuação neste segmento são: operação, organização, gestão, assessoria, consultoria, e planejamento, de ações ligadas às áreas de recreação e lazer.

Gestão Ambiental

O turismólogo tem a possibilidade de trabalhar em parques nacionais e áreas de conservação, atuando no planejamento de atividades de recreação, planos de manejo, assessoria de abertura de trilhas entre outros..

Planejamento turístico

Empresas de assessoria e consultoria no turismo

Planejamento e organização, elaboração de planos, programas, projeto para o turismo.

Órgãos públicos

Pode trabalhar na Embratur, secretarias estaduais ou municipais de turismo, pode atuar na elaboração de projetos, análise de projetos, análise de estudos para viabilidade de projetos...