Incubação de Ovos na Avicultura

Lages (SC), novembro de 2006

Introdução

A incubação de ovos na avicultura é marca o fim da atividade do campo deste setor do agronegócio, que é a produção de ovos incubáveis, e também o inicio de um novo ciclo de produção com o nascimento de pintinhos de 1 dia. Sabe-se que a incubação de ovos férteis muito evolui nos últimos tempos, principalmente com a aplicação dos novos conhecimentos de tecnologia da informação que permitem atualmente o controle automático de padrões nos diversos ambientes do incubatório, a viragem automática de ovos, e mais recentemente a vacinação de em ovos antes da eclosão, ao invés de fazê-la nos pintinhos de um dia.

Muito se sabe sobre incubação de ovos atualmente, e com o objetivo de aprofundar os conhecimentos sobre esse importante processo dentro da avicultura industrial mundial faremos aqui uma revisão sobre os alguns aspectos que devem ser levados em consideração no manejo de ovos incubados, com o objetivo de garantir a qualidade do produto final, o pintinho de 1 dia.

Incubação de ovos férteis

As instalações de um incubatório devem seguir os padrões rigorosos de biossegurança, e dentre essas normas destacamos aqui o fato de que as instalações do incubatório devem permitir fluxo em sentido único. Isso implica na divisão de áreas distintas de trabalho (escritórios, dependências técnicas do incubatório), separadas fisicamente e, sempre que possível, com ventilação individual, contando de:

• sala de recepção de ovos férteis;
• câmara de fumigação de ovos férteis;
• sala de ovos para armazenamento;
• sala para incubação;
• saca para eclosão;
• sala com áreas para seleção, sexagem, vacinação, embalagem e estocagem de pintos;
• área para expedição de pintos;
• sala para manipulação de vacinas;
• sala para lavagem e desinfecção de equipamentos;
• meio adequado de descarte de resíduos de incubatório e de águas servidas;
• vestiários, lavatórios, sanitários;
• refeitório;
• escritórios
• deposito de caixas;
• sala de maquinas e geradores.

A seguir vamos discorrer sobre os procedimentos de trabalho em algumas dessas divisões.

O primeiro passo a ser dado após o recebimento dos ovos é realizar a classificação dos mesmos.

- Quanto à limpeza – devendo o incubatório enviar relatórios periodicamente sobre o aparecimento de ovos sujos, para que esta possa fazer o controle devido.

- Quanto ao peso – por três fatores principais:

• Ovos pequenos eclodem mais cedo;
• Há uma correlação positiva entre o peso do ovo e o peso do pintinho a nascer, o que ajuda na uniformização de lotes.
• A umidade relativa dentro da incubadora deve ser controlada, e a perda de peso pelo ovo é relativa, portanto é necessária a incubação de ovos do mesmo tamanho.

- Quanto à idade: é importante saber que galinhas velhas têm período de incubação diferente de galinhas novas.

- Tipo de ovos: ovos de poedeiras leves eclodem mais cedo do que poedeiras pesadas.

- Ovos quebrados, trincados e com casca irregular: devem ser descartados, preferencialmente já na granja avícola.

A câmara de fumigação de ovos férteis tem a função de não deixar que passe nenhum patógeno para dentro das demais salas do incubatório. A fumigação dos ovos é realizada utilizando-se formol ou formol mais permanganato de potássio. Quanto maior o tempo que passar após a colheita, menor é a eficiência da fumigação, sendo recomendado à fumigação também ocorra na granja avícola após a colheita. È importante saber que o formol é um desinfetante de superfície, não tendo poder de penetração, e a atuação do formol só atua em condições físicas ideais de temperatura e umidade, que são de