Olfato

RESUMO

Em menos de um segundo somos capazes de detectar, no ar, a presença de substâncias em concentrações tão baixas que nenhuma máquina construída pelo homem detectaria. O olfato é o mais antigo, e um dos mais intrigantes, sentidos desenvolvidos pelo homem. O sentido de olfato é produzido pela estimulação do epitélio olfativo, localizado no teto das cavidades nasais. O olfato humano é pouco desenvolvido em relação ao de outros mamíferos. O epitélio olfativo humano contém cerca de 100 milhões de células sensoriais, cada qual com seis a doze pêlos sensoriais; um cachorro tem mais de 100 milhões de células sensoriais, cada uma com pelo menos 100 pêlos sensoriais. O epitélio olfativo é tão sensível que poucas moléculas são suficientes para estimulá-lo, produzindo a sensação de odor. O homem é capaz de distinguir milhares de odores diferentes. O sentido da olfação deixou de receber uma atenção maior dos pesquisadores, criando um banco de dados bastante limitado, não existindo critérios subjetivos e objetivos que permitam uma definição clara das qualidades de cheiros. Os sinais encaminhados ao Sistema Nervoso Central estão sob controle eferente. Na olfação não há receptores específicos para cada tipo de cheiro, por isso a sua classificação é muito difícil devido a grande diversidade de odores que existem.

ABSTRACT

In one second to be capable of detect, in air, the presence of substances so low concentration that any construction machine for man detected. The sense of smell is the more old, and an at intriguing more, sense developed bu man. The sense of smell is produced by stimulated of olfactory epithelial, location in ceiling nasal cavity. The human sense of smell is little developed in relation of mammals others. The human olfactory epithelial contain more or less hundred millions of sense cells, each which with six or twelve hair sense; one dog have more of a hundred millions of sense cells, each one with at least a hundred hairs sense. The olfactory epithelial it´s so sensitive littles molecules be enough of to stimulated, produced the odor sensation. The human´s capable of distinguish thousands of different odors. The sense of smell leave of receive one greatest attention of researchers, create one database enough limited, doesn´t exist subjective and objective criterious let one definition clear of qualities of smells. The signs head for Nervous System Central it´s under from pick control. In olfactory doesn´t specifics reception of each type of smell, for this the classification is much difficult proper the big diversity of existing smells.

CAPÍTULO 1 - INTRODUÇÃO E DISCUSSÃO

O olfato é o sentido menos entendido até o momento. Isso se deve, em parte, ao fato da olfação ser um fenômeno subjetivo, difícil de ser estudado em animais inferiores. Outro fator que dificulta o estudo desse fenômeno está no fato de ser o sentido do olfato quase rudimentar no ser humano, quando comparado ao de alguns animais inferiores.

A membrana olfativa está localizada na parte superior das fossas nasais, na parte medial, ela se dobra para baixo sobre a superfície do septo nasal e, lateralmente, dobra-se sobre a concha superior e sobre a pequena porção da superfície, superior e pequenas, ilhotas da concha média.

Na mucosa olfativa encontram-se as células olfatórias, que são os receptores olfativos. Estas células estão mergulhadas no muco então para que uma substância química possa estimular estas células, ela precisa ser, hidrossolúvel, lipossolúvel e volátil.

Após a estimulação das células olfativas seus neurônios se agrupam em feixes que atravessam a lâmina crivosa do etmóide e atingem o bulbo olfativo, formando o chamado glomérulo olfatório que sinapta com as células mitrais e turfosas quando levam o impulso ao Sistema Nervoso