Alterações Clínicas e Nutricionais Associadas aos Transtornos Alimentares

Centro Universitário São Camilo-ES
2009

RESUMO

A alimentação saudável, completa, variada e agradável ao paladar é de extrema importância. Indivíduos com transtornos alimentares apresentam inadequações no consumo, padrão e comportamento alimentar. Os transtornos alimentares são definidos como desvios do comportamento alimentar que podem levar ao emagrecimento extremo ou à obesidade acompanhados de várias complicações clínicas relacionadas ao comprometimento do estado nutricional. Os principais tipos de transtornos alimentares são a anorexia e a bulimia nervosas e o transtorno de compulsão alimentar periódico. A anorexia nervosa é um transtorno emocional que consiste numa perda de peso devido a um intenso temor da obesidade. A bulimia nervosa é um transtorno mental que se caracteriza por episódios repetidos de ingestão excessiva de alimentos, seguido por práticas compensatórias inadequadas para o controle do peso corporal.

No transtorno de compulsão alimentar periódico há episódios de ingestão excessiva de alimentos, mas sem se utilizarem de métodos purgativos. Independente do tipo de transtorno apresentado, o tratamento multidisciplinar que inclua abordagem nutricional, farmacológica e familiar é necessário para reverter as alterações clínicas e no estado nutricional.

Palavras - chave: Transtornos alimentares. Anorexia e bulimia nervosas. Compulsão alimentar. Complicações. Tratamento.

ABSTRACT

A healthy diet, full, varied and pleasing to the palate is of extreme importance. Individuals with eating disorders present inadequacies in consumption pattern and eating behavior. Eating disorders are defined as differences in eating behavior that can lead to extreme weight loss or obesity accompanied by several clinical complications related to impairment of nutritional status. The main types of eating disorders are anorexia and bulimia and binge eating disorder journal. Anorexia nervosa is an emotional disorder which is a weight loss due to an intense fear of obesity. Bulimia nervosa is a mental disorder characterized by repeated episodes of excessive eating, followed by inappropriate compensatory practices for controlling body weight. In binge eating disorder are recurrent episodes of excessive eating, but without the use of purging methods.

Regardless of the type of disorder presented, multidisciplinary treatment approach that includes nutritional, pharmacological and family is needed to reverse the clinical and nutritional status.

Keywords: Eating disorders. Anorexia and bulimia nervosa. Binge eating. Complications. Treatment.

INTRODUÇÃO

O comportamento alimentar não é apenas a prática empírica de se alimentar, mas também os aspectos subjetivos que envolvem a alimentação sejam eles socioculturais ou psicológicos (GARCIA, 2007).

Uma alimentação saudável, completa, variada e agradável ao paladar é de extrema importância para a promoção da saúde, para a prevenção e controle de doenças crônicas não transmissíveis. Assim, a educação nutricional assume papel importante na promoção de hábitos alimentares saudáveis (BOOG, 1999).

Os transtornos alimentares são síndromes comportamentais, descritas como transtornos e não como doenças por ainda não se conhecer bem sua etiologia. Geralmente apresentam as suas primeiras manifestações na infância e na adolescência (CLAUDINO & BORGES, 2002). São acompanhados de várias complicações clínicas relacionadas ao comprometimento do estado nutricional e às práticas compensatórias inadequadas para o controle do peso (ASSUMPÇÃO & CABRAL, 2002).

Resultam da interação de fatores pessoais, familiares e socioculturais, caracterizados pela preocupação intensa com alimento, peso e corpo (SOUTO & FERRO-BUCHER, 2006). Muitas complicações surgem em decorrência do atraso do diagnóstico e do início do tratamento (ASSUMPÇÃO & CABRAL, 2002).

Apresentam prognóstico reservado e, caracteristicamente, envolvem a família. O tratamento padrão deve ser multidisciplinar, evitando as formas crônicas e imutáveis das doenças alimentares (PIZON et al, 2004).

Indivíduos com transtornos alimentares possuem inadequações no consumo, padrão e comportamento alimentar, além de diversas crenças equivocadas sobre alimentação, acarretando piora do estado nutricional. Os principais tipos de transtornos alimentares são: anorexia nervosa (AN), bulimia nervosa (BN) e o transtorno de compulsão alimentar periódico (TCAP) (LATERZZA et al, 2004).